Το κορν φλάουρ είναι πολύ ψιλό αλεύρι που προέρχεται από πρωτογενές αμυλώδες υλικό (καλαμπόκι.) και επειδή έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε άμυλο, χρησιμοποιείται στη μαγειρική σαν πηκτικό.