Είναι αλκοόλη σακχάρου που χρησιμοποιείται σαν υποκατάστατο της ζάχαρης. Παράγεται απο την μαλτόζη (προϊόν αμύλου) με βάση το καλαμπόκι. Πρόκειται για μία μορφή υδατανθράκων που έχουν γλυκιά γεύση ίδια ή λίγο χαμηλότερη από της ζάχαρης, παρόμοια υφή και όγκο, αλλά λιγότερες θερμίδες (περίπου τις μισές).