Ο δίκοκκος σίτος αναφέρεται και ως Ζειά. Χαρακτηρίζεται από “al dente” υφή και καρποειδή γεύση, είναι χορταστικό και ευκολοχώνευτο. Οι έρευνες έδειξαν ότι περιέχει 40% περισσότερο μαγνήσιο από τα άλλα δημητριακά και περιέχει υψηλά ποσοστά του αμινοξέος λυσίνη. Το triticum dicoccum, ήταν αρκετά δημοφιλές για τις εμπορικές συναλλαγές των Αρχαίων Ελλήνων καθώς κατείχε σημαντική θέση στην διατροφή τους! Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, B, C και Ε και υψηλό ποσοστό του αμινοξέως λυσίνη.